hotsnow的修煉過程書

麵屋輝

地址：台北市松江路77巷14號

官網：https://www.facebook.com/teru.taipei

因下午就在附近的Fika Fika Cafe，晚餐自然就挑了附近的麵屋輝

來自大阪，台北這間是第一家海外分店，

整體的裝潢其實很像麵屋緣，簡單而清爽，但位子到比麵屋緣多了不少

兩人共點了拉麵、沾麵各一，煎餃與炸雞，

之前深獲好評的炒飯現在沒有供應了

炸雞率先上了桌，炸的火候不錯，無骨，不乾柴

但覺得肉的品質可以更好一點

拉麵的配料非常簡單，魚介豚骨的湯頭，喝得出魚乾味，湯裡也有不少背脂，

值得讚許的是，湯溫偏熱，甚至有些燙嘴。

而溫度高自然大幅減少了油膩感，使得整體的湯喝起來不會像一般拉麵過油，輕鬆入口

麵條雖然在菜單寫著是細麵，但其實光看算是一般寬度，不會太細

麵條軟硬度也可以接受；叉燒的部分，一片瘦一片肥，

我僅吃了瘦的一片，味道亦是中間，不特出但也絕非難吃

沾麵的麵條較粗，咬勁也比拉麵來的好，但其實跟最近火紅的武藏比起來，又顯得還好了

湯汁的附著度還可以，但因湯溫較低，所以油脂味也就明顯了起來

但麵條吃完後，請服務生加高湯，溫度又上來了，也變得順口多了

煎餃的冰花相當澎湃，內餡也比一般的日式煎餃豐富，甚至可以說比較台了一點

但也因為這台了一點，吃起來也好吃了不少

整體來說，麵屋輝的價錢在最近的拉麵圈中算是很實惠的

因此，一些小缺點，如配料簡單，湯頭不夠多層次，也就可以接受了，

算是平價好選擇！

本次消費：拉麵：200、沾麵（中）：200、炸雞：120、煎餃：80 無服務費