香宮
地址:台北市敦化南路二段201號 台北遠東香格里拉大飯店6樓
官網:香宮餐廳
茶資一人80,需加服務費
趁著慶祝父親節名義,總算可以來吃慕名已久的果木掛爐烤鴨
高級餐廳果然名不虛傳,餐桌擺設確實雅緻
本次四人用餐,定位時便先定了一隻烤鴨三吃(2400元)
服務生會先將整隻烤鴨推來給大家看一下,接著就由服務生開始片鴨
如此要價不斐的烤鴨,居然是由一位年輕的服務生來片,其實不是很令人信服
但想來就算提出抱怨,也非服務生能做主,何況,人不可貌相,
年輕人也有可能有好手藝,便定了心等待,
但看見這盤成品,只能說差強人意
香宮烤鴨的特點在於將烤脆的鴨皮沾細白糖,
糖的甜味轉化了鴨皮原有的膩味,
不僅不突兀,反倒相得益彰,
捲餅的部分,我們挑了全麥與白餅皮各半,
搭配的除了一般常見的大蔥還包含小黃瓜
餅皮並不特出,加上一開始打開蒸籠時,
水氣散不夠,甚至餅皮有些過黏,
但鴨肉還是維持軟嫩,並未過柴
第二吃,選擇了鴨鬆
和一般蝦鬆搭配美生菜不同,鴨鬆選擇了羅曼生菜
這倒是很聰明的搭配,因為鴨鬆味道較重,若用美生菜,可能撐不起來
搭配羅曼之後,整體的協調性更強,滋味也較豐富
第三吃,則是冬瓜薏米鴨架湯,
味道相當濃厚,因為家人習慣清淡飲食,
打包回家,另加了一些白菜再燉之後,更覺美味
除了烤鴨外,另點了一些菜
椒鹽脆絲瓜(480元)
其實絲瓜本身的水份甜味,及調味的椒鹽都不錯
但麵衣返油極快,不知是否油溫不夠,很快就覺得有點油膩,
需撥開外面的炸皮再吃,有點可惜
鹹魚雞粒豆腐煲(580元)
相當好吃,鹹香兼具,雞肉嫩,豆腐用蛋豆腐也夠軟滑
還有一些香菇丁,增加了口感與風味的層次
班球帶子兩面黃(980元)
服務生直接幫忙分了四碗,這是其中一碗
魚片及帶子(干貝)確實非常好吃,麵條是炸過的雞蛋麵
兩面黃一般分為上海式及潮州式,考量香宮是粵菜,
一直以為會是潮式,像個麵餅
結果反倒像是上海式的,或是現在香港改良式的兩麵黃
害我總覺得在吃廣東炒麵一樣
列出網路上的說明以資參考
http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=15178
http://blog.galaxymacau.com/2012/05/04/old-chan-tsui-wah/
四個港點:蝦皇餃(4個200元)
蘿蔔糕(3片150元)
蜂巢荔芋角(3粒150元)
叉燒包(3個180元)
坦白講,這四道都不難吃,甚至算好吃,但考量價錢,我會覺得只能算及格邊緣
蝦餃:皮雖薄,蝦子也足料,但包的實在不漂亮,更糟的是夾起來都破了
蘿蔔糕:煎工不錯,蝦米等香味也可以,但粉漿不知是否調的太稠,總有幾口吃來糯糯,
芋角:一樣餡好,外皮一樣不合格,返油嚴重,一顆還沒吃完,外皮都軟化黏在芋球上,同樣懷疑油溫不夠
叉燒包:餡料好,包子皮居然沒開口,光外形就不是這種層級該端出來的,皮也不夠鬆化
飯後三個甜點:
葡國蛋塔
雖然加了椰絲有新意,但外型實在烤得有點歪,整個都有縮起來的感覺
芋頭西米露
這道就還不錯,芋頭煮得軟化,有點懷疑是用小芋頭,所以特別細滑
還加了些椰果,算好吃
巧克力擂沙湯圓
這就真的很推薦,外層裹著花生粉,內餡一咬開,巧克力傾泄而出
巧克力品質不錯,不會只有甜味,整體搭配起來居然不覺得過甜,實在擔得起招牌之名
整體說來,餐點確實是好吃,但以這價錢來說,其實不該出現的缺點實在太多,尤其是港點令人失望
下次可能就點個烤鴨,搭配一兩個菜即可囉!
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