香宮

地址:台北市敦化南路二段201號 台北遠東香格里拉大飯店6樓

官網:香宮餐廳

茶資一人80,需加服務費

 

 

趁著慶祝父親節名義,總算可以來吃慕名已久的果木掛爐烤鴨

高級餐廳果然名不虛傳,餐桌擺設確實雅緻

IMG_1540  

 

本次四人用餐,定位時便先定了一隻烤鴨三吃(2400元)

服務生會先將整隻烤鴨推來給大家看一下,接著就由服務生開始片鴨

IMG_1543  

 

如此要價不斐的烤鴨,居然是由一位年輕的服務生來片,其實不是很令人信服

但想來就算提出抱怨,也非服務生能做主,何況,人不可貌相,

年輕人也有可能有好手藝,便定了心等待,

但看見這盤成品,只能說差強人意

IMG_1551  

 

香宮烤鴨的特點在於將烤脆的鴨皮沾細白糖,

糖的甜味轉化了鴨皮原有的膩味,

不僅不突兀,反倒相得益彰,

捲餅的部分,我們挑了全麥與白餅皮各半,

搭配的除了一般常見的大蔥還包含小黃瓜

餅皮並不特出,加上一開始打開蒸籠時,

水氣散不夠,甚至餅皮有些過黏,

但鴨肉還是維持軟嫩,並未過柴

IMG_1545  IMG_1552  

 

 

第二吃,選擇了鴨鬆

IMG_1554  

和一般蝦鬆搭配美生菜不同,鴨鬆選擇了羅曼生菜

這倒是很聰明的搭配,因為鴨鬆味道較重,若用美生菜,可能撐不起來

搭配羅曼之後,整體的協調性更強,滋味也較豐富

 

第三吃,則是冬瓜薏米鴨架湯,

IMG_1557  

味道相當濃厚,因為家人習慣清淡飲食,

打包回家,另加了一些白菜再燉之後,更覺美味

 

除了烤鴨外,另點了一些菜

椒鹽脆絲瓜(480元)

IMG_1546  

其實絲瓜本身的水份甜味,及調味的椒鹽都不錯

但麵衣返油極快,不知是否油溫不夠,很快就覺得有點油膩,

需撥開外面的炸皮再吃,有點可惜

 

鹹魚雞粒豆腐煲(580元)

IMG_1544  

相當好吃,鹹香兼具,雞肉嫩,豆腐用蛋豆腐也夠軟滑

還有一些香菇丁,增加了口感與風味的層次

 

班球帶子兩面黃(980元)

IMG_1548  

服務生直接幫忙分了四碗,這是其中一碗

魚片及帶子(干貝)確實非常好吃,麵條是炸過的雞蛋麵

兩面黃一般分為上海式及潮州式,考量香宮是粵菜,

一直以為會是潮式,像個麵餅

結果反倒像是上海式的,或是現在香港改良式的兩麵黃

害我總覺得在吃廣東炒麵一樣

列出網路上的說明以資參考

http://mag.chinatimes.com/mag-cnt.aspx?artid=15178

http://blog.galaxymacau.com/2012/05/04/old-chan-tsui-wah/

 

四個港點:蝦皇餃(4個200元)

IMG_1549

 

蘿蔔糕(3片150元)

 IMG_1547  

 

蜂巢荔芋角(3粒150元)

IMG_1541

 

叉燒包(3個180元)

IMG_1555  

 

坦白講,這四道都不難吃,甚至算好吃,但考量價錢,我會覺得只能算及格邊緣

蝦餃:皮雖薄,蝦子也足料,但包的實在不漂亮,更糟的是夾起來都破了

蘿蔔糕:煎工不錯,蝦米等香味也可以,但粉漿不知是否調的太稠,總有幾口吃來糯糯,

芋角:一樣餡好,外皮一樣不合格,返油嚴重,一顆還沒吃完,外皮都軟化黏在芋球上,同樣懷疑油溫不夠

叉燒包:餡料好,包子皮居然沒開口,光外形就不是這種層級該端出來的,皮也不夠鬆化

 

飯後三個甜點:

葡國蛋塔

IMG_1560  

雖然加了椰絲有新意,但外型實在烤得有點歪,整個都有縮起來的感覺

 

芋頭西米露

IMG_1559  

這道就還不錯,芋頭煮得軟化,有點懷疑是用小芋頭,所以特別細滑

還加了些椰果,算好吃

 

巧克力擂沙湯圓

IMG_1561  

這就真的很推薦,外層裹著花生粉,內餡一咬開,巧克力傾泄而出

巧克力品質不錯,不會只有甜味,整體搭配起來居然不覺得過甜,實在擔得起招牌之名

 

整體說來,餐點確實是好吃,但以這價錢來說,其實不該出現的缺點實在太多,尤其是港點令人失望

下次可能就點個烤鴨,搭配一兩個菜即可囉!

 

 

 

 

 

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    hotsnow 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()